Ẩm thực truyền thống Bồ Đào Nha – Top 10 món nhất định phải thử

Ẩm thực truyền thống Bồ Đào Nha là sự kết hợp giữa hương ẩm thực vùng biển và đồi núi. Năm 2024, lượng khách du lịch quốc tế đến Bồ Đào Nha đạt kỷ lục khoảng 27 triệu người. Nhiều du khách cho biết ẩm thực là lý do chính khiến họ đến đây – ẩm thực chiếm trung bình 50% ngân sách du lịch mỗi chuyến đi.

2. Các món ăn nổi tiếng trong ẩm thực truyền thống Bồ Đào Nha theo vùng miền

2.1 Papas de Sarrabulho (vùng Minho)

Một món hầm đậm đà, làm từ thịt heo, gà, xúc xích, bánh mỳ bắp hoặc bột ngô và máu heo, nêm cumin và chanh. Đây là món truyền thống phục vụ mùa đông vùng Minho, thường ăn kèm caldo verde, súp cải xanh phổ biến. Sự kết hợp tạo cảm giác ấm bụng, đậm đà đặc trưng phía Bắc.

2.2 Feijoada à Transmontana (Trás-os‑Montes)

Món hầm đậu đỏ với nhiều loại thịt lợn từ vùng nông thôn Trás-os‑Montes. Món này thể hiện sức bền của cộng đồng nông dân xa xôi: giàu năng lượng, no lâu và giàu truyền thống.

2.3 Francesinha (Porto)

Là sandwich “béo ú” từ Porto, gồm thịt bò, ham, xúc xích, phủ phô‑mai tan chảy và chế biến với nước sốt bia‑cà chua cay. Kèm khoai rán và bia lạnh, Francesinha là biểu tượng ẩm thực đô thị của Porto.

2.4 Ovos moles (Aveiro)

Món tráng miệng làm từ lòng đỏ trứng và đường, tạo hình vỏ sò hoặc cá đặc trưng vùng Aveiro. Xuất xứ từ các tu viện, đây là món ngọt độc đáo và bản địa.

2.5 Queijo da Serra (Serra da Estrela, Beira Alta)

Phô mát làm từ sữa cừu tươi, có vị kem đặc, thơm nồng. Được công nhận là Một trong “7 kỳ quan ẩm thực Bồ Đào Nha”. Ăn cùng bánh mỳ giòn hoặc chín theo thời gian để tăng độ cứng và vị đậm đà.

2.6 Leitão da Bairrada (Beira Litoral)

Heo sữa quay vùng Bairrada, da giòn rụm và thịt mềm. Ăn dịp lễ hội hoặc ngày đặc biệt. Phương pháp quay chậm trong lò củi truyền thống tạo nên độ hấp dẫn riêng biệt.

2.7 Caldeirada de Peixe (Ribatejo/Setúbal)

Lẩu cá với nhiều loại cá như cá thu, monkfish, cá tuyết, hải sản và rau củ, nấu trong nước sốt đậm đà. Món yêu thích của vùng ven biển Ribatejo và Setúbal.

2.8 Pastéis de Belém (Lisbon)

Bánh tart trứng nổi tiếng toàn cầu, vỏ giòn, nhân kem béo, ăn nóng và rắc ít quế lên trên. Bánh gốc tại Antiga Confeitaria de Belém, công thức bí mật từ năm 1837.

2.9 Choco Frito (Setúbal)

Mực nang chiên giòn, thường ăn kèm khoai tây chiên và chanh. Signature vùng cảng Setúbal – một lựa chọn tuyệt vời khi ngắm biển và thưởng thức hải sản.

2.10 Migas (Alentejo)

Món bread‑crumbs với tỏi, dầu ô liu, thịt lợn, cà chua, ngò. Xuất phát từ ẩm thực dân gian Alentejo – bình dị nhưng đầy vị, thường dùng kèm món chính hoặc như món phụ no lâu.

3. Các món ăn nổi tiếng bậc nhất Bồ Đào Nha

3.1 Bacalhau à Brás & Bolinhos de Bacalhau

Cá tuyết muối (bacalhau) là biểu tượng quốc gia: có hơn 365 công thức chế biến khác nhau. Bacalhau à Brás gồm cá vụn, khoai chiên que, trứng, hành và ô liu; còn bolinhos de bacalhau là bánh cá chiên. Cả hai nằm trong danh sách món phải thử khi đến Bồ Đào Nha.

3.2 Caldo Verde

Súp cải xanh truyền thống từ Minho, gồm cải couve-galega thái mỏng, khoai, hành, tỏi và chouriço. Được bình chọn là một trong “7 kỳ quan ẩm thực Bồ Đào Nha”. Thường dùng trong lễ hội, đám cưới hoặc như món nhẹ cuối đêm.

3.3 Bifana

Sandwich thịt heo nấu với tỏi, rượu vang và nước sốt nhẹ, ăn nhanh trên ổ bánh mì giòn. Món phổ biến trong các lễ hội, quán tascas. Bifana được đánh giá là một trong những sandwich hàng đầu của Bồ Đào Nha.

3.4 Ameijoas à Bulhão Pato

Nghêu kho dầu ô liu, tỏi và rượu trắng, rưới chanh và rau ngò. Món khai vị hải sản phổ biến khắp Bồ Đào Nha, nhất là vùng Algarve và ven biển

Câu hỏi thường gặp

Món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha là gì?

Pastéis de Belém (bánh sữa trứng) và Bacalhau à Brás là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của Bồ Đào Nha.

Món ăn nào đặc trưng ở miền bắc Bồ Đào Nha?

Các món ăn như Papas de Sarrabulho và Feijoada à Transmontana là những món ăn chủ yếu ở miền bắc, nổi tiếng với các nguyên liệu làm từ thịt.

Đồ ăn Bồ Đào Nha có cay không?

Thường thì không. Ẩm thực Bồ Đào Nha thiên về các loại thảo mộc và hương vị đậm đà, một số món món như Francesinha có thể có nước sốt cay.

Tôi có thể thử hải sản ngon nhất ở đâu tại Bồ Đào Nha?

Setúbal nổi tiếng với món choco frito , và các vùng ven biển như Ribatejo có các món hầm cá tuyệt vời như caldeirada.

Xem thêm

Tương lai Golden Visa Bồ Đào Nha: Định hướng chiến lược trong bối cảnh pháp lý châu Âu mới

BSOP – ĐƠN VỊ TƯ VẤN ĐẦU TƯ ĐỊNH CƯ HÀNG ĐẦU VIỆT NAM