Pastel de Nata – món bánh ngọt đã chinh phục cả châu Âu có nguồn gốc tại Lisbon. Nó được người dân thủ đô Bồ Đào Nha vô cùng ưa thích. Trên đường phố Lisbon, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những tủ kính trưng bày những mẻ bánh pastel de nata nóng hổi, vô cùng hấp dẫn.
Nguồn gốc của Pastel de Nata
Pastel de Nata (số nhiều: Pastéis de Nata) là món bánh tart trứng sữa được phát minh vào khoảng 300 năm trước tại Belém, một giáo xứ nằm ở phía Tây Lisbon.
Các tu sĩ tại Tu viện Jerónimos được xem là những người đã tạo ra món bánh này. Họ vốn sử dụng lòng trắng trứng để làm sạch quần áo, và pastel de nata là thành phẩm của quá trình tận dụng phần lòng đỏ còn thừa.
Các tu sĩ bắt đầu bán pastel de nata để kiếm thêm thu nhập hỗ trợ cho tu viện. Khi tu viện đóng cửa vào năm 1834, công thức món bánh đã được bán cho một chủ tiệm bánh. Năm 1837, Fábrica de Pastéis de Belém ra đời, và đây là tiệm bánh pastel de nata nổi tiếng nhất tại Lisbon.
Ngoài việc là cửa hàng pastel de nata lâu đời nhất, Fábrica de Pastéis de Belém còn chỉ cách Tu viện Jerónimos vài phút đi bộ. Người Lisbon luôn cho rằng đây là nơi mà pastel de nata có hương vị “chuẩn” và “nguyên bản” nhất.
Bạn có thể tham khảo trang web của cửa hàng tại đây.
Pastel de Nata – Kỳ quan của ẩm thực Bồ Đào Nha
Pastel de Nata là một loại bánh tart trứng sữa với độ lớn khoảng 2 – 3 đầu ngón tay. Có hai điều bắt buộc phải có: lớp vỏ giòn (kể cả sau khi đã để lâu) và lớp kem trứng sữa béo ngậy bên trong.
Món bánh này được coi là niềm tự hào của thủ đô Lisbon. Các hàng bánh tại đây hầu hết đều có pastel de nata trong thực đơn, và cuộc cạnh tranh danh hiệu “Bánh pastel de nata ngon nhất Lisbon” là một cuộc cạnh tranh vô cùng khốc liệt.
Đa số các hàng bánh lớn tại Lisbon đều giữ kín công thức pastel de nata của mình. Các hàng bánh mà bạn nên thử khi có dịp tới Lisbon là:
– Fábrica de Pastéis de Belém: cửa hàng lâu đời nhất
– Mantegaria: cửa hàng được nhiều người yêu thích
– Fábrica da Nata: cửa hàng hệ thống lớn nhất, có nhiều chi nhánh tại nước ngoài
Làm thế nào để có một chiếc bánh hoàn hảo?
Thành phần chính của món bánh này khá đơn giản: phần vỏ bánh làm bằng bột ngàn lớp, phần kem sữa trứng bên trong làm từ sữa tươi, lòng đỏ trứng, đường, bột mì và vỏ chanh (nếu thích).
Trước tiên, bạn phải làm phần vỏ bánh. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn cần nhào bột thành độ sệt phù hợp và cho thêm bơ để có được kết cấu hoàn hảo. Quá trình này rất mất thời gian và bạn cần phải thật kiên nhẫn mới có thể hoàn thành một cách hoàn hảo.
Các nguyên liệu của nhân bánh bao gồm: bột mì, sữa, đường, quế và vani trộn đều. Quá trình trộn đều các nguyên liệu trên để tạo nên lớp nhân kem sánh ngậy là quá trình yêu cầu rất cao về sự tinh tế & gia nhiệt cẩn thận.
Sau khi xong, kem sẽ được bơm vào trong vỏ bánh và đem đi nướng. Sau khi ra lò, những chiếc bánh sẽ được phủ thêm một lớp đường và quế bột. Pastel de nata ngon nhất khi đang còn nóng, vì vậy hay thưởng thức ngay kèm một cốc cà phê.
Và đó là pastel de nata – “báu vật” ngọt ngào của Lisbon. Bạn có thể đọc thêm một số bài viết khác liên quan tại đây:
NNếu bạn có nhu cầu định cư tại Bồ Đào Nha, vui lòng để lại thông tin TẠI ĐÂY hoặc gọi ngay hotline 0904 966 797 để được tư vấn tận tình nhất.
HOTLINE: 0904 966 797 – 0989 136 666
Leave a Reply