Danh mục nội dung
Prego – Sandwich bít tết có gì đặc biệt? Prego có thể được ăn như một món ăn nhẹ đi kèm một ly bia hoặc dùng để tráng miệng. Ở Lisbon, người ta thường ăn prego sau bữa ăn hải sản gồm tôm hùm, tôm sú, cua …
Giới thiệu Prego – Sandwich bít tết
Prego (prego no pão), một loại bánh sandwich cực kỳ đơn giản, là món ăn đặc trưng của Bồ Đào Nha. Nguyên liệu chính là thịt bò thái lát mỏng, tẩm nước sốt tỏi và nướng. Thịt ăn được kẹp trong bánh mì papo seco (loại bánh mì nhỏ của Bồ Đào Nha).
Nước sốt có hương vị khác biệt nhất định tùy vào cách chế biến của nhà hàng hoặc quán bar. Ở một số nơi, sốt gồm tỏi và bơ. Một số công thức đặc biệt trộn tỏi với rượu, các loại thảo mộc và gia vị, tạo nên hỗn hợp độc đáo và được giữ bí mật.
Thành phần chính ở món ăn là tỏi. Cái tên “prego” ngụ ý rằng nếu không có tỏi không thực sự là prego và chỉ là một chiếc bánh sandwich bít tết thông thường. Hầu hết mọi người sẽ thêm mù tạt vào prego để tăng hương vị. Một số nơi làm mù tạt thủ công.
Prego có nghĩa là cái đinh trong tiếng Bồ Đào Nha. Khi miếng bít tết đang được chuẩn bị, những miếng tỏi băm nhỏ được đặt lên trên miếng thịt bò. Đầu bếp sau đó sẽ dần mềm thịt bằng cách “đóng đinh” vào miếng bít tết.
Thịt được đặt lên vỉ nướng, nướng chín rồi làm nhân bánh.
Prego – Sandwich bít tết thường được phục vụ sau các món hải sản. Thật kỳ lạ và không ai thực sự biết tại sao lại có cách ăn như vậy. Mặc dù nhìn chung sandwich không phải một món được phục vụ sau một bữa ăn đắt tiền nhưng ở Bồ Đào Nha, prego vẫn rất được ưa thích.
Phân biệt Prego No Pão và Prego No Prato
Tên đầy đủ của loại sandwich này là prego no pão. Ngoài ra, khi đến một số quán cà phê tại Bồ Đào Nha, du khách cũng có thể thấy dòng chữ prego no prato trên menu.
Bánh mì kẹp thịt và bánh mì thường có tên là “no pão” hoặc “no prato”. “No pão” có nghĩa là thức ăn của bạn được đựng trên/trong bánh mì hoặc bánh sandwich. “No prato” có nghĩa là thức ăn được bày trên đĩa (không có bánh mì).
Prego – Sandwich bít tết vòng quanh thế giới
Cũng như Bồ Đào Nha, du khách cũng có thể tìm thấy món tương tự prego ở Mozambique và Nam Phi. Prego ở Nam Phi được trang trí có phần tỉ mỉ hơn. Thịt thường chọn loại cao cấp hơn và lát cắt dày hơn. Prego của Nam Phi thường được ăn kèm rau, salad và pho mát và nấu với “sốt prego”. Về cơ bản, đó là một chiếc bánh mì kẹp thịt nhưng sử dụng bít tết thay vì miếng thịt.
Đây đều là những món ngon rất đáng để thử. Tuy nhiên, Prego – Sandwich bít tết luôn được đánh giá là món ngon Bồ Đào Nha bởi cách chế biến đơn giản, hương vị hấp dẫn.
Cách nấu món Prego – Sandwich bít tết
Nguyên liệu
Đối với bơ tỏi
6 tép tỏi
1 ít lá mùi tây
Một nhúm muối kosher
8 muỗng canh bơ lạt ở nhiệt độ phòng
Đối với bánh mì
450 gr bít tết váy, cắt bớt mỡ thừa
5 tép tỏi
8 – 10 nhánh mùi tây
1/4 chén nước tương
1/4 chén dầu ô liu
4 cái papo seco Bồ Đào Nha
1/2 chén bơ tỏi
Cách chuẩn bị và nấu
Đối với bơ tỏi
Băm nhuyễn tỏi và thái nhỏ lá mùi tây. Trộn đều tỏi, rau mùi tây và muối vào bơ. Điều này sẽ giữ, trong tủ lạnh, trong tối đa 2 tuần.
Đối với bánh mì
Bước 1
Cắt bít tết thành 4 phần bằng nhau. Đập dập các tép tỏi. Nhặt lá mùi tây và thái nhỏ, để qua một bên. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, dầu ô liu và tỏi đập dập. Đổ hỗn hợp sốt ướp lên bít tết, đậy nắp và ướp trong 1 giờ hoặc tối đa 12 giờ.
Bước 2
Rán từng mặt của miếng bít tết trong chảo gang thật nóng. Nấu chín theo sở thích của bạn (bít tết váy chín rất nhanh). Nếu nấu chín vừa bên ngoài nâu rám, bên trong hồng thì để từ 2 – 3 phút cho mỗi bên. Để thịt ra đĩa khi hoàn thành. Trong khi chờ thịt nguội, lau sạch chảo và bật nhiệt độ thấp.
Bước 3
Cắt mỗi cái papo seco làm đôi và phết bơ tỏi mỗi bên. Rán đều các mặt, cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 4
Cắt bít tết theo chiều dọc thớ thịt, thành các dải hoặc miếng dài 1 inch. Đặt thịt lên một papo seco và rắc rau mùi tây xắt nhỏ lên trên.
Kết
Prego – Sandwich bít tết là món ăn ngon miệng, dễ làm, là một món để giải ngấy sau bữa hải sản hoặc để ăn nhẹ. Dễ ăn, dễ chế biến, nếu có dịp ghé thăm Bồ Đào Nha, đừng quên thưởng thức món ngon này nhé!
Leave a Reply